作为一名资深美食家，我对各种美食都有着浓厚的兴趣，今天就来为大家详细介绍一下老挝菜中颇具特色的柠檬鱼的做法。

我们需要准备新鲜的柠檬鱼一条，大约500克左右，以及以下配料：柠檬、青柠、蒜、辣椒、鱼露、糖、盐、香菜、香茅、鱼腥草等。

具体做法如下：

1、将柠檬鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

老挝菜柠檬鱼的做法大全

2、将柠檬、青柠洗净，切片备用；蒜、辣椒切末；香菜、香茅、鱼腥草切碎备用。

3、烧一锅热水，加入适量的盐，将鱼段放入水中焯水，煮至鱼身变白后捞出，沥干水分。

4、烧热锅，加入适量的油，待油热后放入蒜末、辣椒末爆香。

5、加入柠檬片、青柠片翻炒，然后加入适量的鱼露、糖、盐调味。

6、将焯好水的鱼段放入锅中，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。

7、最后加入香菜、香茅、鱼腥草等调料，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花提香。

8、将炒好的柠檬鱼盛盘，即可享用这道美味的老挝菜。

柠檬鱼的特点是酸辣可口，鱼肉鲜嫩，搭配丰富的调料，让人回味无穷，这道菜在老挝非常受欢迎，也是许多美食爱好者的心头好，希望大家在尝试这道美食时，能感受到老挝菜的独特魅力。

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