瘦肉排骨炖土豆，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我将为大家详细介绍这道菜的做法大全。

准备好以下食材：瘦肉排骨500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，生姜适量，大葱1根，八角2颗，花椒适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。

具体做法如下：

1、将瘦肉排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

瘦肉排骨炖土豆的做法大全

2、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮，切成块状；生姜切片，大葱切段。

3、热锅冷油，放入生姜、大葱段、八角、花椒炒香。

4、加入瘦肉排骨翻炒至表面微黄，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5、倒入足够的热水，水量要没过排骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

6、将土豆、胡萝卜、洋葱放入锅中，继续炖煮15分钟。

7、加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，待土豆熟软后关火。

8、捡出八角、花椒、生姜、大葱等调料，将炖好的瘦肉排骨炖土豆盛入盘中，即可享用。

这道瘦肉排骨炖土豆色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。

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