红烧嘎牙鱼是一道色香味俱佳的美食，下面我将详细介绍其做法，并附上相应的步骤图解，帮助您更好地掌握这道佳肴的制作方法。

准备好新鲜的嘎牙鱼，去鳞去内脏，清洗干净，然后用刀在鱼身两侧划上几道口子，以便更好地入味，以下是具体的步骤：

1、准备食材：嘎牙鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料。

2、腌制鱼身：在鱼身上均匀涂抹料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。

3、炒调料：锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶等调料炒香。

红烧嘎牙鱼的做法图

4、煎鱼：将腌制好的嘎牙鱼放入锅中，两面煎至金黄。

5、炖煮：加入适量的水，放入之前炒好的调料，再加入适量的盐和糖调味，大火烧开后转小火慢炖。

6、收汁：待鱼炖至入味，汤汁浓稠时，开大火收汁。

以下是红烧嘎牙鱼的做法图，供您参考：

[插入红烧嘎牙鱼做法图1：腌制鱼身]

[插入红烧嘎牙鱼做法图2：炒调料]

红烧嘎牙鱼的做法图

[插入红烧嘎牙鱼做法图3：煎鱼]

[插入红烧嘎牙鱼做法图4：炖煮]

[插入红烧嘎牙鱼做法图5：收汁]

按照以上步骤，您就可以制作出美味的红烧嘎牙鱼了，这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常菜中的佳品。

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红烧嘎牙鱼的做法图