炒菜家常菜排骨，是我国餐桌上极为常见的一道美味佳肴，我们要挑选新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血沫，将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。

炒制时，先在锅中放入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，随后，将排骨放入锅中翻炒，使其表面微焦，肉质更加紧实，这时，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

炒菜家常菜排骨的做法

随后，加入适量的清水，水量要刚好没过排骨，盖上锅盖，转小火慢炖，让排骨的肉质变得更加酥烂，在炖煮过程中，要注意观察汤汁的变化，适时调整火候，防止糊锅。

待汤汁快收干时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的家常菜排骨就做好了。

这道菜色香味俱佳，排骨肉质鲜嫩，口感丰富，汤汁浓郁，非常适合家庭餐桌，炒菜家常菜排骨，既展现了中华美食的精髓，也体现了人们对美好生活的追求。

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炒菜家常菜排骨的做法