纯鸡蛋双皮奶是一道经典的粤式甜品，口感滑嫩，营养丰富，下面为您详细介绍这道美味佳肴的做法：

准备好所需材料：新鲜鸡蛋两只，牛奶500毫升，细砂糖80克，清水适量。

1、将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，只取蛋白备用。

纯鸡蛋双皮奶的做法

2、将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火慢慢加热至糖融化，切记不要煮沸。

3、将热牛奶慢慢倒入蛋白中，边倒边搅拌均匀，使蛋白和牛奶充分融合。

4、准备一个蒸锅，放入足够的清水，用大火烧开。

5、将搅拌好的牛奶蛋白液倒入事先准备好的碗中，用保鲜膜封好，放入蒸锅，用中火蒸约15分钟。

纯鸡蛋双皮奶的做法

6、蒸熟后，取出双皮奶，待其稍微冷却后放入冰箱冷藏至少2小时，让口感更加滑嫩。

7、双皮奶冷藏好后，取出，可以根据个人口味撒上一些糖霜或水果酱作为装饰。

这样，一款美味的纯鸡蛋双皮奶就做好了，它不仅口感细腻，而且富含蛋白质和钙质，是老少皆宜的甜品。

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纯鸡蛋双皮奶的做法