白汁鸡蛋，又称荷兰aise鸡蛋，是一道经典的法式菜肴，其浓郁的口感和丰富的营养深受美食爱好者喜爱，以下是白汁鸡蛋的做法，供您参考：

准备好鸡蛋、黄油、柠檬汁、辣椒粉、白胡椒粉等食材，我将为您详细讲解每一步的操作：

1、将鸡蛋煮熟，然后剥去壳，一切为二，取出蛋黄备用。

白汁鸡蛋的做法

2、在一个小锅中，加入黄油，用小火慢慢融化。

3、当黄油融化后，加入蛋黄，用木勺不停搅拌，使蛋黄与黄油充分融合。

4、加入适量的柠檬汁，以增加酸味，提升口感，根据个人口味，可以适量加入辣椒粉和白胡椒粉。

5、将锅从火上取下，继续搅拌，直到酱汁变得浓稠。

白汁鸡蛋的做法

6、将蛋黄酱涂抹在蛋白上，使其均匀覆盖。

7、摆盘，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用美味的白汁鸡蛋。

这道菜肴的关键在于蛋黄酱的调制，需注意火候和搅拌的力度，以确保酱汁的浓稠度和口感，白汁鸡蛋既可作为早餐，也可作为下午茶，是您品味生活的不错选择。

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白汁鸡蛋的做法