作为一名资深美食家，我有幸深入赣南，亲身体验了当地正宗豆腐馅的制作过程，赣南豆腐馅，以其独特的风味和精细的工艺，成为了地方传统美食的代表。

选取上等黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮浆等多道工序，制成细腻柔滑的豆腐，将豆腐轻轻压干水分，捣碎成泥，这是为了保证豆腐馅的口感更加细腻。

正宗赣南豆腐馅的做法

在豆腐泥中加入精选五花肉末，比例恰到好处，既能保持豆腐的鲜美，又能增添肉质的香气，还需加入适量的虾仁、香菇、笋丁等食材，以增加豆腐馅的层次感。

调味则是关键所在，赣南豆腐馅讲究味道的平衡，通常会加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，使豆腐馅的味道更加丰富。

将调好味的豆腐馅包入薄皮中，捏紧封口，放入蒸锅蒸熟，出炉的豆腐馅，色泽鲜艳，香气扑鼻，口感滑嫩，味道鲜美，令人回味无穷。

赣南豆腐馅的制作，不仅是一门手艺，更是一种文化的传承，它凝聚了赣南人民的智慧和情感，是赣南美食中不可或缺的珍品。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/206147.html

正宗赣南豆腐馅的做法