排骨加冻豆腐的做法
作为一位资深美食家，我特别推荐尝试一下排骨加冻豆腐的这道家常菜，将排骨洗净后焯水去血水，捞出沥干备用，将冻豆腐解冻，切成块状，用开水焯一下去除豆腐的腥味。
热锅凉油，将排骨放入锅中翻炒至表面微焦，加入适量的葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀，随后，加入足够的热水，放入冻豆腐，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓郁。
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的排骨冻豆腐就可以出锅了，这道菜排骨鲜嫩，冻豆腐吸满了汤汁，口感滑嫩，是一道既营养又美味的佳肴。
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