咸肉的鱼，是一道集鲜美与咸香于一体的经典菜肴，以下是一些咸肉的鱼做法大全，供您参考：

准备新鲜的鱼肉，可以是鲈鱼、草鱼或鲫鱼等，清洗干净后切片或切块，再将咸肉切成薄片，浸泡在清水中，以去除多余的盐分。

1、清蒸咸肉鱼：

将咸肉片铺在盘底，鱼片放在咸肉上，撒上葱姜蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

咸肉的鱼做法大全

2、红烧咸肉鱼：

锅中放入适量的油，爆香葱姜蒜，加入咸肉片煸炒，再加入鱼片煎至两面金黄，接着加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，最后撒上葱花即可。

3、酸辣咸肉鱼：

锅中放油，爆香葱姜蒜，加入咸肉片煸炒，再加入鱼片煎至两面金黄，然后加入醋、辣椒、花椒、盐、糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后撒上香菜和葱花即可。

咸肉的鱼做法大全

4、豆豉咸肉鱼：

将咸肉片和鱼片分别煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入豆豉、葱姜蒜煸炒出香味，再加入煎好的鱼片和咸肉片，翻炒均匀，最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，撒上葱花即可。

这些做法都能让咸肉的鲜美与鱼肉的鲜嫩完美结合，为您的餐桌增添一道美味佳肴，不妨尝试一下，感受这道传统美食的魅力。

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咸肉的鱼做法大全