内脂豆腐，以其细腻的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，下面，我将为您详细介绍内脂豆腐的配方及做法窍门，让您在家中也能轻松制作出美味的内脂豆腐。

配方：

主料：黄豆500克，清水2500克。

辅料：石膏粉15克，内脂5克，盐适量。

做法：

1、将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入清水，打成豆浆。

内脂豆腐的配方及做法窍门

3、将豆浆过滤去渣，得到细腻的豆浆。

4、将过滤后的豆浆加热至沸腾，期间不断搅拌，防止糊底。

5、在煮好的豆浆中加入石膏粉和内脂，搅拌均匀。

6、将搅拌好的豆浆倒入事先准备好的模具中，用盖子密封。

7、将模具放入蒸锅中，用中小火蒸煮约20分钟。

8、蒸煮完成后，取出豆腐，晾凉，即可切片食用。

窍门：

内脂豆腐的配方及做法窍门

1、黄豆要提前浸泡，这样能提高豆浆的出浆率，使豆腐更加细腻。

2、煮豆浆时，要不断搅拌，防止糊底，影响口感。

3、加入石膏粉和内脂后，要迅速搅拌均匀，使豆腐凝固均匀。

4、蒸煮豆腐时，火候要适中，防止豆腐表面开裂。

5、豆腐晾凉后，可根据个人口味，加入调料，如酱油、辣椒油等，味道更佳。

掌握了这些配方和做法窍门，您就能在家中轻松制作出美味的内脂豆腐，享受这道传统美食带来的美好滋味。

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内脂豆腐的配方及做法窍门