作为一位资深美食家，我深知人参酒炖排骨这道菜肴的独特魅力，这道菜肴不仅美味可口，还具有极高的营养价值，下面，我将为大家详细介绍一下人参酒炖排骨的做法。

准备好所需食材：排骨、人参、枸杞、红枣、白酒、姜片、葱段、盐等，排骨要选择新鲜且肉质饱满的，人参则以吉林人参为佳。

具体做法如下：

人参酒炖排骨的做法

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、人参洗净，泡在白酒中24小时，使其充分吸收酒香。

3、锅中加入适量清水，放入排骨、人参、枸杞、红枣、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。

4、待排骨炖至七成熟时，倒入泡过人参的白酒，继续炖煮。

5、炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。

这样炖制出来的人参酒炖排骨，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，既有酒的香醇，又有人参的滋补，实为冬季滋补佳品。

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人参酒炖排骨的做法