马铃薯焖排骨砂锅，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来详细介绍一下这道菜的做法：

准备好所需的食材：排骨、马铃薯、洋葱、胡萝卜、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖、盐等。

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、马铃薯去皮，切成块状；洋葱、胡萝卜分别洗净，切成滚刀块；生姜切片，大蒜拍碎备用。

3、烧热砂锅，加入适量油，待油温升高后，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香，再加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

5、加入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入洋葱、胡萝卜翻炒均匀。

6、将煎好的排骨重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。

7、加入适量热水，水量要没过食材，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟。

8、焖煮期间，将马铃薯块放入锅中，继续焖煮10分钟，直至排骨和马铃薯熟烂。

9、撒上葱花、香菜点缀，即可关火。

这样，一道美味的马铃薯焖排骨砂锅就做好了，这道菜肉质鲜嫩，马铃薯软糯，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的冬日里享用。

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马铃薯焖排骨砂锅的做法