作为一位资深美食家，我深知铁锅排骨炖菌汤的独特魅力，这道菜融合了排骨的鲜美与各种菌类的浓郁，是一道营养丰富、口感层次丰富的佳肴，下面，我将分享我的做法：

铁锅排骨炖菌汤的做法

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，放入锅中焯水去血水，捞出排骨，沥干水分备用，将铁锅预热，倒入适量的食用油，放入几片姜和蒜末，小火煸炒至香味释放。

随后，将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，再加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气，加入足够的热水，水量要没过排骨，放入几种喜欢的菌类，如香菇、金针菇、杏鲍菇等，用中小火慢炖。

炖至排骨肉质酥软，汤汁浓郁时，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，提升整体的香气和口感，这样炖出的排骨菌汤，排骨鲜嫩多汁，菌类软糯可口，汤汁醇厚，营养丰富，是一道适合全家共享的美味佳肴。

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铁锅排骨炖菌汤的做法