作为一名资深的美食家，我不得不提的是酸菜梅童鱼这道地道的江南佳肴，它的鲜美口感和独特的酸辣味道，总能让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一番酸菜梅童鱼的做法。

准备新鲜的梅童鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成段；再备足量的酸菜，洗净切丝，还需要准备一些辅料，如葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖等。

烹饪步骤如下：

酸菜梅童鱼的做法

1、锅中加水烧开，放入梅童鱼段焯水去腥，捞出备用。

2、热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

3、放入酸菜丝翻炒均匀，炒至出酸香味。

4、加入适量的水，放入焯好水的梅童鱼段，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5、加入料酒、盐、糖调味，翻炒均匀，让梅童鱼充分吸收酸菜的酸辣味道。

6、大火收汁，出锅前撒上葱花点缀。

这样，一道美味的酸菜梅童鱼就完成了，它色泽诱人，口感鲜嫩，酸辣适中，既开胃又下饭，是家常菜中的佳品，不妨试着动手做一下，相信会给你带来不一样的味蕾体验。

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酸菜梅童鱼的做法