蒸排骨作为湘潭菜中的一道经典佳肴，其独特的风味令人难以忘怀，下面，我将为您详细介绍湘潭蒸排骨的做法。

选用新鲜的排骨，清洗干净后切成均匀的小块，将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和蒜末，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

蒸排骨湘潭菜的做法

在腌制排骨的过程中，准备一些湘潭菜特有的蒸菜调料，如辣椒粉、花椒粉、五香粉等，将这些调料混合均匀，撒在腌制好的排骨上，再抹上一层薄薄的生粉，以保持排骨的鲜嫩口感。

将准备好的排骨放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟，期间，可以适当打开蒸锅盖，查看排骨的蒸制情况，以免过熟或者水分过多。

蒸好的排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，散发着浓郁的香气，再将蒸排骨的汁水倒入锅中，加入适量的老抽、糖和清水，调成浓稠的汁液，淋在蒸好的排骨上。

蒸排骨湘潭菜的做法

撒上葱花和香菜，这道美味的湘潭蒸排骨就大功告成了，它既保留了排骨的原汁原味，又融入了湘潭菜的独特风味，让人回味无穷。

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蒸排骨湘潭菜的做法