作为一名资深的美食家，我对鸡脚冷盘的做法有着独到的见解，这道菜肴色泽诱人，口感丰富，既能满足对美食的追求，又能带来满满的胶原蛋白，下面，我就来为大家详细介绍一下鸡脚冷盘的做法。

准备新鲜的鸡脚，清洗干净后剪去脚尖和脚掌硬壳，再放入锅中焯水，加入适量的姜片、葱段和料酒，去腥增香，焯水后捞出鸡脚，放入冷水中浸泡，以保持肌肤的弹性和口感。

鸡脚冷盘做法

准备调料，包括蒜末、姜末、辣椒末、香菜、花生酱、芝麻酱、酱油、香醋、白糖、盐等，将这些调料按照个人口味混合均匀，制成调味酱。

将焯好水的鸡脚捞出，沥干水分，放入大碗中，倒入调味酱，拌匀，让鸡脚充分吸收调料的味道，将拌匀的鸡脚放入冰箱冷藏，腌制至少4小时，让鸡脚更加入味。

将腌制好的鸡脚取出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜，即可上桌，这道鸡脚冷盘色泽红亮，口感鲜美，冷食热食皆可，是一道非常适合家庭聚餐和宴客的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205523.html

鸡脚冷盘做法