红烧嘎呀鱼是一道色香味俱佳的佳肴，以下是我作为一名美食家为您精心准备的红烧嘎呀鱼做法：

准备好新鲜的嘎呀鱼一条，洗净后切成段，用厨房纸巾吸干水分，将嘎呀鱼段放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片和蒜末，腌制十分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

红烧嘎呀鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的嘎呀鱼段，煎至两面金黄，煎的过程中要轻轻翻动，防止鱼肉破碎，煎好后，将鱼段捞出备用。

锅中留底油，加入适量的白糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，迅速加入煎好的嘎呀鱼段，翻炒均匀，让鱼段裹上一层美丽的糖色。

加入适量的热水，水量要没过鱼段，放入剩下的姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后，转小火慢炖20分钟，让鱼肉充分入味。

待汤汁浓稠，鱼肉熟透时，加入适量的葱花，翻炒均匀，即可出锅，这样一道美味的红烧嘎呀鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，色泽红亮，香气扑鼻，让人食欲大增。

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红烧嘎呀鱼的做法