作为一名资深的美食家，我深知砂锅香芋焖排骨的独特魅力，这道菜色香味俱佳，下面就来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好所需的食材：排骨、香芋、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉。

具体步骤如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

砂锅香芋焖排骨的做法

2、香芋去皮，切成块状，放入沸水中焯水，捞出备用。

3、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，八角、桂皮、香叶洗净备用。

4、烧热砂锅，加入适量的油，放入生姜、大蒜、葱段炒香。

5、加入排骨翻炒至表面微黄，再加入八角、桂皮、香叶一同翻炒出香味。

6、倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

砂锅香芋焖排骨的做法

7、加入适量的水，放入香芋块，用中小火焖煮约30分钟。

8、焖煮期间，适时调整火候，防止水分蒸发过多，待排骨和香芋都炖煮至熟透，加入适量的盐、糖、白胡椒粉调味。

9、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道砂锅香芋焖排骨，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，香芋软糯，汤汁浓郁，是一道不可多得的美食佳肴，在寒冷的冬日里，享用这道菜，暖意十足，实为人生一大美事。

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砂锅香芋焖排骨的做法