昌吉酸菜鱼的做法
昌吉酸菜鱼，是我国新疆昌吉回族自治州的一道传统美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，下面，我就来为大家介绍一下昌吉酸菜鱼的做法。
准备好新鲜的鱼肉，可以是草鱼或者黑鱼，将其洗净后切成片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，将酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入酸菜丝翻炒，炒至出酸香味，然后加入适量清水，大火烧开。
水开后，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。
撒上葱花、香菜，淋上少许热油，即可出锅，这样一道美味的昌吉酸菜鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，让人食欲大开。
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