作为一个美食家，我深知每一道菜肴都有其独特的烹饪精髓，我要分享一种排骨的做法，这种做法摒弃了传统的炒糖色步骤，却依然能够做出色香味俱佳的佳肴。

排骨的做法不用炒糖色

选择新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡一段时间，去除血水和腥味，将排骨沥干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分，热锅凉油，放入适量的姜片和蒜末，煸炒出香味，将排骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎出排骨中的油脂。

与传统炒糖色不同，我们可以用蜂蜜代替糖来增加菜肴的色泽和甜味，在排骨煎至金黄后，加入适量的蜂蜜，翻炒均匀，让蜂蜜均匀裹在排骨表面，随后，加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，水量刚好没过排骨即可，放入几片香叶、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

排骨的做法不用炒糖色

待汤汁浓稠，排骨熟透，最后撒上葱花和香菜，这道不用炒糖色的排骨就大功告成了，这道菜肴色泽诱人，口感鲜美，既保留了排骨的原汁原味，又避免了炒糖色过程中可能产生的苦味，不妨尝试一下这种新做法，为您的餐桌增添一道别样的美味。

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排骨的做法不用炒糖色