折耳根肘子汤的做法
作为一名资深美食家，我深知折耳根肘子汤的独特魅力，这道汤品将肘子的鲜美与折耳根的清香完美融合，下面我来为大家详细介绍它的做法。
准备好新鲜的肘子一只，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至肘子熟烂。
将折耳根洗净，切成寸段备用，将炖好的肘子捞出，晾凉后切成块状，将锅中的汤水过滤，去掉杂质，重新放入锅中，加入切好的肘子块和折耳根，大火煮沸后转小火煮10分钟。
加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花，即可关火，将汤倒入碗中，趁热享用，鲜美的肘子搭配清香的折耳根，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。
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