广东的豆腐肉丝的做法
广东的豆腐肉丝是一道色香味俱佳的美食，融合了豆腐的嫩滑与肉丝的鲜美，其做法如下：
准备好新鲜的嫩豆腐和猪肉里脊肉，将豆腐切成细丝，猪肉切成细长的肉丝，并用料酒、生抽、盐、糖、淀粉和少许食用油腌制十分钟，让肉丝入味。
热锅冷油，将腌制好的肉丝快速炒散，炒至变色后盛出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入豆腐丝轻轻翻炒，保持豆腐的完整性。
随后，将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许清水，让豆腐和肉丝充分吸收调料的味道，撒上葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅。
广东豆腐肉丝的关键在于火候的掌握和调料的平衡，豆腐的嫩滑与肉丝的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的佳肴。
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