大盘鱼作为我国传统的美食佳肴，深受广大食客的喜爱，下面我将为大家介绍大盘鱼的做法大全，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备新鲜的鱼一条，约1000克左右，洗净后在鱼身两侧切上刀口，撒上适量的盐和料酒腌制15分钟，准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等调料。

大盘鱼的做法大全

炒锅加热，倒入适量的食用油，油温五成热时，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，随后，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

炒锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料，大火烧开后转小火炖煮20分钟，期间，可以适当调整调料，使鱼的味道更加鲜美。

待鱼炖煮完成后，捞出放入大盘中，炒锅中剩下的汤汁继续加热，加入适量的湿淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在鱼身上。

撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的大盘鱼就做好了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，希望大家喜欢这道大盘鱼的做法大全，尽情享受美食带来的快乐！

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