单县荷叶鱼，作为一道传统的山东地方名菜，其独特的风味和制作工艺令人称道，下面，我来为大家详细介绍单县荷叶鱼的做法。

选用新鲜的鲤鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，撒上适量的盐和料酒腌制十分钟，以去腥增香，将荷叶洗净，浸泡在温水中使其变软。

单县荷叶鱼的做法

在锅中加入适量的清水，放入腌制好的鲤鱼，加入姜片、葱段和料酒，用大火煮沸后转小火慢炖，将软化的荷叶铺在盘子底部，然后将炖好的鱼轻轻放在荷叶上。

将炖鱼的汤汁过滤后，加入适量的酱油、糖、醋和水淀粉，调成浓稠的汁液，将汁液均匀地淋在鱼身上，让鱼充分吸收汤汁的精华。

将装有荷叶鱼的盘子放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，蒸好后，取出盘子，撒上葱花、香菜点缀，一道色香味俱佳的单县荷叶鱼就完成了。

这道菜以荷叶的清香和鱼的鲜美相互融合，既保留了鱼的原始风味，又增添了荷叶的清香，是一道不可多得的美食佳肴。

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单县荷叶鱼的做法