作为一名资深美食家，我对冷冻野生鱼的做法颇有研究，冷冻野生鱼因其肉质鲜美、营养丰富，成为许多家庭餐桌上的佳肴，下面，我就为大家分享一种简单又美味的冷冻野生鱼烹饪方法。

将冷冻野生鱼从冰箱取出，放入清水中解冻，待鱼完全解冻后，用清水冲洗干净，去除鱼身上的杂质和血水，用刀将鱼切成块状，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香。

冷冻野生鱼的做法

热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中注意不要频繁翻动，以免鱼肉破碎，煎好的鱼块捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的清水、料酒、生抽、老抽、糖和盐，调制成美味的汤汁。

将煎好的鱼块放入锅中，与汤汁一起炖煮10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，即可出锅装盘。

冷冻野生鱼的做法

这样一道美味的冷冻野生鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭或者面条都非常合适，不妨尝试一下，让这道家常菜为你的餐桌增添一份别样的风味。

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冷冻野生鱼的做法