作为一位资深美食家，我深知半干鱼的美味与制作技巧，半干鱼是一种保留了鱼肉鲜美，同时具有独特风味的美食，下面，我将分享一种传统的半干鱼做法，供各位美食爱好者参考。

选用新鲜的鱼肉，以草鱼、鲈鱼等肉质紧实的鱼类为佳，将鱼肉清洗干净，切成适当大小的块状，用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制鱼肉，腌制时间约为30分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。

做半干鱼的做法

待鱼肉腌制好后，将其捞出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分，将鱼肉平铺在竹篾上，置于通风阴凉处晾晒，晾晒过程中，要经常翻动鱼肉，以保持其干燥，一般晾晒时间为24小时左右，具体视天气情况而定。

晾晒好的鱼肉，表面会出现一层微微的盐霜，将鱼肉收入盆中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、蒜末、姜末等调料，拌匀，调料可根据个人口味调整，使鱼肉更加美味。

将拌匀调料的鱼肉重新平铺在竹篓上，放入烤箱，以150度烘烤约30分钟，烘烤过程中，要时刻关注鱼肉的变化，以免烤焦，烤好的半干鱼，色泽诱人，口感鲜美，既可直接食用，也可作为炒菜、炖菜的食材。

制作半干鱼的关键在于腌制、晾晒和烘烤，掌握好这三个环节，你就能在家中轻松制作出美味的半干鱼，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴。

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做半干鱼的做法