作为一名资深美食家，我有幸品尝过无数美味佳肴，而鱼小厨的油炸排骨尤其让我印象深刻，这道菜色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，下面我来为大家详细介绍一下鱼小厨油炸排骨的做法。

选用新鲜的猪排骨，剁成大小均匀的小块，然后用清水洗净，沥干水分，将排骨放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、蒜末和五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

鱼小厨油炸排骨的做法

腌制完成后，将排骨取出，裹上一层薄薄的干淀粉，让每一块排骨都均匀裹上淀粉，将油倒入锅中，烧至五成热，放入裹好淀粉的排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油备用。

将锅中油再次烧至七成热，放入炸好的排骨，复炸至色泽更加金黄，捞出沥油，排骨已经外酥里嫩，香气四溢，将炸好的排骨放入盘中，撒上葱花、香菜和辣椒段，即可上桌。

鱼小厨油炸排骨的做法

鱼小厨的油炸排骨，关键在于腌制和油炸的火候掌握得恰到好处，使得排骨既保留了肉质的鲜美，又具有诱人的香气，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/204932.html

鱼小厨油炸排骨的做法