青椒白菜焖鱼的做法
青椒白菜焖鱼是一道色香味俱佳的家常菜，下面我将为您详细介绍其制作方法。
准备好新鲜的鱼一条，青椒几个，白菜适量，将鱼清洗干净，切成块状，用料酒、盐、姜片腌制十分钟，以去腥增香，青椒去籽切块，白菜洗净切片。
热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入青椒翻炒至断生，随后，将白菜放入锅中，翻炒均匀。
待白菜稍微软化后，加入适量的清水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火焖煮十分钟，期间，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行调整。
待鱼块熟透，汤汁浓稠，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这道青椒白菜焖鱼，鱼肉鲜嫩，青椒爽脆，白菜软糯，三者搭配在一起，口感丰富，味道鲜美，是一道不可多得的佳肴。
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