作为一位资深美食家，我深知一道地道的酸菜排骨干锅是如何抓住食客的味蕾，选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩，搭配酸爽开胃的酸菜，风味独特，是家常菜中的佳品。

酸菜排骨的干锅家常做法

制作这道酸菜排骨干锅，首先将排骨焯水去血水，捞出后沥干水分，将酸菜切丝，用清水浸泡后洗净，以去除多余的酸味，锅中放油，待油热后下入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微焦，肉质紧实。

随后，将酸菜倒入锅中，与排骨充分混合，加入适量的酱油、料酒、白糖等调料，翻炒均匀，待锅中的汤汁略微收紧，便可以将炒好的排骨酸菜倒入事先准备好的干锅中，以小火慢炖，让食材的味道更加浓郁。

撒上葱花、香菜点缀，一道色香味俱佳的酸菜排骨干锅便大功告成，这道菜色泽诱人，排骨肉质鲜嫩，酸菜酸爽可口，搭配米饭或是馒头，都是极佳的选择。

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酸菜排骨的干锅家常做法