豆腐肠炒腌菜的做法
豆腐肠炒腌菜是一道色香味俱全的家常菜，下面我将分享其详细的做法。
准备好所需的食材：豆腐肠、腌菜、蒜末、辣椒、青椒、生抽、老抽、盐、糖和少许清水。
做法如下：
1、将豆腐肠切成小段，青椒切丝，腌菜切成小丁，备用。
2、热锅冷油，油温五成热时，加入蒜末和辣椒爆香。
3、放入豆腐肠，小火煎至两面微黄，使其口感更加鲜美。
4、加入青椒丝和腌菜，快速翻炒均匀。
5、调入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让调味料充分渗透食材。
6、根据需要，可以加入少许清水，让菜肴更加入味。
7、炒至豆腐肠熟透，青椒丝变软，即可出锅。
这道豆腐肠炒腌菜色泽诱人，口感丰富，既有豆腐肠的嫩滑，又有腌菜的酸辣，是一道非常下饭的佳肴。
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