作为一名资深美食家，我深知西红杮炒排骨的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既保留了排骨的鲜美，又融入了西红柿的酸甜，下面就来分享一下这道美味佳肴的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后用开水焯水去血水，捞出沥干备用，西红杮洗净，切成小块，葱姜蒜切片备用。

西红杮炒排骨的做法

锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄，然后加入切好的西红杮，翻炒均匀，让西红柿的汁液充分融入排骨中。

随后，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

待排骨炖至熟透，汤汁浓稠，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可，西红杮炒排骨的香气四溢，让人食欲大增。

西红杮炒排骨的做法

这道菜的关键在于火候和调料的搭配，只要掌握好这两点，就能做出一道美味的西红杮炒排骨，让人回味无穷。

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西红杮炒排骨的做法