作为一个美食家，我对酱爆鸡胗这道菜肴情有独钟，它以其鲜嫩的口感和独特的酱香，成为了许多食客的心头好，下面，我将为大家详细介绍酱爆鸡胗的做法大全。

准备好新鲜的鸡胗，清洗干净后切片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制十分钟，让鸡胗更加入味，将葱姜蒜切成片，干辣椒剪成段，备用。

酱爆鸡胗的做法大全

锅中倒入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，待香味出来后，放入腌制好的鸡胗，快速翻炒至变色，加入适量的甜面酱，翻炒均匀，让鸡胗充分吸收酱香。

随后，加入适量的老抽、生抽、糖和少许清水，继续翻炒，待汤汁收浓，鸡胗变得鲜嫩可口时，即可出锅，撒上葱花、香菜，提升菜肴的香气和口感。

酱爆鸡胗的做法大全

还可以根据个人口味添加一些辅料，如青椒、胡萝卜等，增加色彩的丰富度和营养的均衡，酱爆鸡胗的做法多种多样，但关键在于火候的掌握和调料的搭配，只要用心去做，定能烹饪出一道美味的酱爆鸡胗。

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酱爆鸡胗的做法大全