红烧排骨辣的做法家常
作为一个资深美食家，我对红烧排骨的辣味版本有着自己的独特见解，家常红烧排骨辣的做法，关键在于选材和调料的搭配，挑选新鲜的排骨，肉质鲜嫩，再以适量的生抽、老抽、料酒、糖和辣椒为主要调料。
烹饪时，先将排骨焯水去腥，再用葱姜蒜爆锅，加入辣椒煸炒出香味，随后，放入排骨翻炒至表面微焦，再加入提前调好的红烧酱汁，让排骨充分吸收调料的精华，在整个烹饪过程中，辣椒的辣味与酱油的鲜香相得益彰，使这道家常菜既保留了红烧排骨的醇厚口感，又增添了一抹刺激的辣味。
待汤汁收浓，排骨呈现出诱人的红褐色，即可出锅，这样制作出来的红烧排骨辣而不燥，肉质鲜嫩多汁，是一道令人难以抗拒的家常美食。
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