红酒鲤鱼是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的烹饪手法使得鱼肉鲜嫩多汁，红酒的醇香更是为这道菜增色不少，下面，我将为大家详细介绍红酒鲤鱼的做法。

准备好所需的食材：鲤鱼一条，红酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，水淀粉适量。

红酒鲤鱼做法

将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味，然后在鱼段两面划上刀口，撒上适量的食盐，腌制10分钟。

将腌制好的鱼段放入热油锅中，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入适量的红酒，大火烧开后放入煎好的鱼段，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

待鱼段炖煮片刻后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，将炖好的红酒鲤鱼盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

红酒鲤鱼做法

红酒鲤鱼的做法看似简单，但关键在于火候和调味，鱼肉鲜嫩，红酒醇香，二者相互融合，让人回味无穷，在烹饪过程中，注意火候的掌握，使鱼肉炖煮至恰到好处，口感更佳，这道菜不仅美味可口，还具有一定的养生功效，是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选。

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红酒鲤鱼做法