炖排骨的做法辣
炖排骨是一道家常菜，但加入辣椒后，它便焕发出另一种风味，准备新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血水，准备好辣椒、生姜、大葱等调料，辣椒的量根据个人口味来定，锅中放入适量的油，待油热后，放入生姜、大葱爆香，再加入辣椒煸炒出香味，放入焯过水的排骨，翻炒至表面微黄，加入适量的水，放入适量的酱油、料酒、糖等调味料，大火烧开后，转小火慢炖，待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠即可，这道辣炖排骨，既有肉的鲜美，又有辣椒的刺激，让人欲罢不能。
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