炒辣肉排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我将为大家详细介绍这道菜的家常做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，切成大小适中的块，将排骨用清水浸泡一段时间，去除多余的血水，然后捞出沥干水分。

将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

炒辣肉排骨的家常做法

在腌制排骨的过程中，准备炒菜的配料，将青椒、红椒切成条状，蒜切成末，备用。

炒锅加热后，放入适量的油，油温5成热时，放入腌制好的排骨，用中火慢煎至两面金黄，煎出排骨中的油脂。

将蒜末放入锅中炒香，再加入青椒、红椒翻炒均匀，将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分融入排骨中。

加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟，让排骨变得酥烂，待汤汁收干后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道炒辣肉排骨色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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炒辣肉排骨的家常做法