作为一名资深的美食家，我深知广东鱼酿豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅体现了广东人对食材的精细处理，还彰显了他们对烹饪艺术的精湛掌握，下面，我将为大家详细介绍这道美味的做法。

我们需要准备新鲜的鲈鱼一条，嫩豆腐一盒，以及适量的葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，便是详细的步骤：

1、将鲈鱼去骨去皮，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，使其入味。

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，煮至豆腐入味。

5、将煎好的鱼块放入锅中，与豆腐一同煮至汤汁浓稠。

6、加入适量的生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。

这道广东鱼酿豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐绵软，汤汁浓郁，口感层次丰富，在品尝这道菜时，不仅能感受到鱼肉的鲜美，还能品味到豆腐的细腻，这道菜是我国美食文化中的一道佳肴，值得大家细细品味。

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广东鱼酿豆腐的做法