排骨炖细蘑菇的做法大全

作为一位美食家,我深知排骨炖细蘑菇的美味所在,这道菜肴将排骨的醇厚与细蘑菇的鲜美完美结合,下面我将为大家详细介绍这道菜的做法大全。

准备好新鲜的排骨和细蘑菇,排骨要选用肉质饱满、肥瘦相间的部位,细蘑菇则要挑选肉质细腻、色泽鲜亮的。

以下是详细的做法步骤:

1、将排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。

2、细蘑菇清洗干净,去掉杂质和根部,沥干水分。

排骨炖细蘑菇的做法大全

3、准备好姜片、葱段、八角、桂皮等调料。

4、热锅凉油,将排骨放入锅中,煎至两面金黄,出锅备用。

5、锅中留底油,放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料炒香。

6、将煎好的排骨重新放入锅中,加入适量的清水,水量要没过排骨。

7、大火烧开后,撇去浮沫,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调料,调整火候小火慢炖。

8、待排骨炖至七成熟时,加入细蘑菇,继续炖煮。

9、炖至排骨肉质酥烂,细蘑菇吸足汤汁,加入适量的盐进行调味。

10、撒上葱花、香菜等点缀,即可出锅。

这道排骨炖细蘑菇做法简单,营养丰富,味道鲜美,是家常菜中的佳品,不妨亲自尝试一下,感受这道菜肴的美味。

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