作为一位美食家，我深知排骨炖细蘑菇的美味所在，这道菜肴将排骨的醇厚与细蘑菇的鲜美完美结合，下面我将为大家详细介绍这道菜的做法大全。

准备好新鲜的排骨和细蘑菇，排骨要选用肉质饱满、肥瘦相间的部位，细蘑菇则要挑选肉质细腻、色泽鲜亮的。

以下是详细的做法步骤：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、细蘑菇清洗干净，去掉杂质和根部，沥干水分。

排骨炖细蘑菇的做法大全

3、准备好姜片、葱段、八角、桂皮等调料。

4、热锅凉油，将排骨放入锅中，煎至两面金黄，出锅备用。

5、锅中留底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料炒香。

6、将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨。

7、大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，调整火候小火慢炖。

8、待排骨炖至七成熟时，加入细蘑菇，继续炖煮。

9、炖至排骨肉质酥烂，细蘑菇吸足汤汁，加入适量的盐进行调味。

10、撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

这道排骨炖细蘑菇做法简单，营养丰富，味道鲜美，是家常菜中的佳品，不妨亲自尝试一下，感受这道菜肴的美味。

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