作为一位资深美食家，我对川菜的独特魅力情有独钟，尤其是那道色泽诱人、香气扑鼻的排骨炒辣椒，下面，我将为您详细介绍一下这道经典川菜的做法。

准备新鲜的排骨，将其洗净后切成均匀的小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制十分钟，让排骨充分吸收调料的鲜美，准备适量的辣椒，切成长段，既能保持辣椒的辣味，又能使菜肴更加美观。

排骨炒辣椒川菜的做法

炒锅加热后，放入适量的食用油，待油温升高后，放入腌制好的排骨，用中火慢慢煎至两面金黄，排骨的香气四溢，随后，加入切好的辣椒段，翻炒均匀，让辣椒的辣味与排骨的鲜香完美融合。

加入适量的清水，盖上锅盖，转小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓稠，出锅前，撒上葱花和香菜，增添菜肴的清新口感。

这道排骨炒辣椒，辣而不燥，鲜香浓郁，是川菜中的佳品，掌握了这道菜的做法，您不仅能在家中品尝到地道的川味，还能让家人朋友感受到中华美食的魅力。

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排骨炒辣椒川菜的做法