卧鸡蛋和豆腐的做法
卧鸡蛋和豆腐，这是一道简单却美味的家常菜，我们需要准备好新鲜的鸡蛋和嫩滑的豆腐，将豆腐切成厚约1厘米的方块，然后在锅中煮沸一锅水，轻轻放入豆腐块，焯水去腥。
我们来处理鸡蛋，在锅中烧开水，打入鸡蛋，小火煮至蛋白凝固，蛋黄流动性适中，捞出备用，蛋黄鲜嫩，蛋白Q弹，正是卧鸡蛋的精髓所在。
将焯好水的豆腐块捞出，沥干水分，放入盘中，卧鸡蛋放在豆腐旁边，这样豆腐的嫩滑和鸡蛋的鲜美就能相得益彰。
可以根据个人口味，加入适量的生抽、酱油、香葱等调料，搅拌均匀，这道卧鸡蛋和豆腐就完成了，豆腐的细腻口感和鸡蛋的醇厚味道，让人回味无穷。
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