作为一名资深美食家，我深知勾鱼与土豆的搭配，不仅美味可口，而且营养价值丰富，下面，就让我来为大家详细介绍这道勾鱼和土豆的做法。

准备新鲜的勾鱼一条，土豆两个，以及葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、辣椒等调料，将勾鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块；土豆去皮，切成滚刀块。

勾鱼和土豆的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒炒出香味，放入勾鱼块，煎至两面金黄，再加入土豆块，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋，倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，期间，要时刻注意火候，防止烧干。

勾鱼和土豆的做法

待土豆熟软，汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这道勾鱼和土豆，色泽红亮，肉质鲜嫩，土豆软糯，口感丰富，是一道家常菜中的佳品。

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勾鱼和土豆的做法