喷香哥排骨炖茄子的做法，可谓是色香味俱佳，下面我来详细介绍一下这道美味的制作过程。

准备新鲜的排骨500克，茄子2个，葱姜蒜适量，酱油、料酒、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶等调料。

1、将排骨洗净，放入锅中焯水去血水，捞出备用。

2、茄子洗净，切成块状，放入热水中焯水，捞出备用。

喷香哥排骨炖茄子的做法

3、锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4、放入焯过水的排骨，翻炒至表面微黄。

5、加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

6、倒入适量的热水，水量要没过排骨。

7、大火烧开后，转小火慢炖40分钟。

8、将焯水后的茄子放入锅中，继续炖煮20分钟。

9、炖至茄子熟软，汤汁浓稠，即可关火。

这道喷香哥排骨炖茄子，色泽红亮，肉质鲜嫩，茄子软糯，汤汁浓郁，味道鲜美，在炖煮过程中，排骨和茄子的香味相互渗透，令人食欲大增，不妨尝试一下这道美味佳肴，定会让您回味无穷。

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喷香哥排骨炖茄子的做法