作为一名资深美食家，我对凊鱼的烹饪方法颇有研究，凊鱼，又称清蒸鱼，是一种保留了食材原汁原味的烹饪方式，下面，我就来为大家详细介绍一番凊鱼的做法。

选择一条新鲜的鱼，以草鱼、鲈鱼等肉质鲜美的鱼类为佳，将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

凊鱼的做法

准备一些调料，如姜片、葱段、料酒、生抽、盐等，将这些调料均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

在蒸锅中加入适量的水，将腌制好的鱼放在蒸盘上，放入蒸锅，用大火将水烧开，然后转中小火蒸制15分钟左右，视鱼的大小而定，蒸的过程中，可以在鱼身上淋上一些生抽，使鱼肉更加鲜美。

蒸好后，取出鱼，撒上葱花和香菜，然后浇上热油，激发出葱香味，将蒸鱼的汁水倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，烧开后淋在鱼身上即可。

这样，一道美味的凊鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，既保留了食材的原汁原味，又具有丰富的营养价值，在享受这道美食的同时，也不妨品味一下我国传统的烹饪文化。

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凊 鱼的做法

凊鱼的做法