作为一个资深的美食家，我深知卤汁排骨火锅的独特魅力，下面，我将为您详细介绍一下卤汁排骨火锅的做法大全，让您在家中也能享受到这道美味佳肴。

准备好以下食材：排骨、火锅底料、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

步骤如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2、锅中放入适量油，油热后加入生姜、大葱、大蒜炒香。

卤汁排骨火锅的做法大全

3、加入火锅底料，小火炒出红油。

4、接着放入八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒等香料，炒出香味。

5、加入豆瓣酱，翻炒均匀。

6、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

7、加入适量水，放入盐、糖调味，大火煮开后转小火炖煮1小时。

8、炖煮期间，可以准备火锅配菜，如豆腐、白菜、土豆、金针菇等。

卤汁排骨火锅的做法大全

9、炖煮1小时后，将排骨捞出，放入火锅中。

10、把炖煮排骨的卤汁倒入火锅中，加入配菜。

11、开火煮开，即可开始涮火锅。

卤汁排骨火锅的做法大全就是这样，您可以根据个人口味调整香料和调料的用量，在寒冷的冬日里，与家人朋友围坐在火锅旁，品尝这道美味的卤汁排骨火锅，实为一大享受。

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卤汁排骨火锅的做法大全