白斩鸡的做法

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白斩鸡，一道色香味俱佳的中华美食，其做法精细而讲究，选取一只肉质鲜美的土鸡，洗净后放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸，随后转小火慢炖，待鸡肉煮至七成熟时，关火焖一会儿，让鸡肉充分吸收调料的精华。

白斩鸡的做法

待鸡肉冷却后，取出放入冰水中浸泡，这样可以让鸡肉更加紧实，口感更佳，随后将鸡肉捞出，切成均匀的薄片，摆放在盘中，调制蘸料，一般以酱油、蒜泥、辣椒油和花生酱为主，可根据个人口味调整。

白斩鸡的关键在于火候和调料的搭配，火候要恰到好处，鸡肉才能鲜嫩多汁；调料要丰富而和谐，才能衬托出鸡肉的原汁原味，这道菜简单而不失精致，是家庭聚餐和宴请客人的佳肴。

白斩鸡的做法

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