三七菜，又称三七苗、三七蔬、三七叶，是一种常见的蔬菜，也是一种中药材。三七菜的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是三七皂苷等活性成分，具有很好的保健作用。

1. 生吃：将三七菜洗净后，可以直接生吃或者沾点酱油、醋等调料食用。

2. 炒食：将三七菜切成小段后，可以和其他蔬菜一起炒食，口感清香爽口。

3. 煮食：将三七菜切成小段后，可以和其他食材一起煮汤或者煮粥，味道鲜美可口。

4. 凉拌：将三七菜切成丝后，可以和其他蔬菜一起凉拌，口感清爽，营养丰富。

三七菜虽然营养丰富，但是也有一些食用禁忌需要注意。例如，三七菜性寒凉，脾胃虚寒的人不宜多吃；同时，三七菜中含有一定量的草酸，容易影响钙的吸收，因此不宜和富含钙质的食物一起食用。

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三七菜的吃法大全