榴莲蛋糕的做法大全

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榴莲蛋糕的做法：

材料：

  • 低筋面粉 100克
  • 玉米淀粉 20克
  • 细砂糖 60克
  • 鸡蛋 3个
  • 榴莲肉 200克
  • 淡奶油 200克
  • 白砂糖 30克
  • 吉利丁粉 10克
  • 水 50克

步骤：

  1. 将榴莲肉去皮去籽，用勺子压成泥状备用。
  2. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
  3. 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
  4. 将榴莲泥加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
  5. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入榴莲糊中，搅拌均匀。
  6. 蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
  7. 将打好的蛋白糊分三次加入榴莲糊中，用切拌式搅拌均匀。
  8. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤制30分钟左右。
  9. 将淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打至六成发，备用。
  10. 将吉利丁粉加入水中，搅拌均匀，隔水加热至吉利丁粉完全融化。
  11. 将融化的吉利丁液倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀。
  12. 将淡奶油倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏2小时以上。
  13. 榴莲蛋糕完成。

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