海参牛尾汤的做法
材料：
- 海参 1 根
- 牛尾 1 根
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将海参泡发，去掉内脏，洗净备用。
- 牛尾洗净，焯水后捞出备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 锅中加入清水，放入牛尾、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 2 小时。
- 将海参加入锅中，再次烧开后转小火炖煮 1 小时。
- 加入适量盐调味即可。
窍门：
- 海参泡发时间不宜过长，否则口感会变得过软。
- 牛尾焯水后要用清水冲洗干净，去除血沫。
- 炖煮时火候要适中，时间不宜过长，否则会影响口感。
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