炸风味茄子的做法视频
炸风味茄子的做法视频：
1. 将茄子切成约1厘米的厚片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉等调料，混合成炸粉。
3. 将茄子片沥干水分，裹上炸粉。
4. 热锅凉油，将裹好炸粉的茄子片放入锅中炸至金黄色。
5. 捞出茄子片，沥干油，备用。
6. 准备调料，包括蒜末、姜末、辣椒、酱油、糖、醋等。
7. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香。
8. 加入酱油、糖、醋等调料，煮至浓稠状。
9. 将炸好的茄子片倒入锅中，翻炒均匀。
10. 装盘，撒上葱花即可。
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