油炸面鱼的做法和配方
油炸面鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作方法和配方：
材料：
- 面鱼 500克
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
做法：
- 将面鱼洗净，切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将面粉、淀粉混合，加入适量的水搅拌成糊状。
- 将腌制好的面鱼块沾上面糊。
- 热锅凉油，将沾好面糊的面鱼块放入锅中，炸至金黄色。
- 捞出沥干油，撒上葱花即可。
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